INGREDIENTES
4 personas
- 1,5 kg de alcachofas
- aceite de oliva
- 4 huevos
- sal
PREPARACIÓN
Se pelan todas las alcachofas y se cortan en 4 trozos. Se limpian bien por dentro y se cortan en trozos más pequeños.
Se lavan bien y se fríen en aceite de oliva a fuego lento. Se retiran del aceite para quitar el exceso del mismo.
Batimos los huevos y les añadimos las alcachofas fritas y la sal, se mezcla y se vierte en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.
Se cuece a fuego medio para que se cocine bien por dentro y se le da la vuelta con la ayuda de un plato del mismo tamaño que la sartén.
Servir caliente o fría.
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