Sobre este plato
La tarta de limón y galletas es la solución perfecta cuando buscas un postre resultón sin complicaciones. El secreto es el reposo: al dejarla de un día para otro, las galletas María absorben la humedad de la crema de limón, creando una consistencia compacta pero suave que se deshace en la boca.
Ingredientes (Para 6-8 personas)
- 1 lata de leche condensada (400 g).
- 1 lata de leche evaporada (400 g).
- Zumo de 6 limones frescos de la huerta.
- 1 paquete de galletas tipo María (200 g).
Preparación paso a paso
1. Elaboración de la crema
En un bol grande, vertemos la leche condensada y la leche evaporada. Añadimos el zumo de los limones y batimos enérgicamente con un batidor de mano o varillas. Notarás que, por la acción del ácido del limón, la mezcla empezará a espesar rápidamente hasta tomar una textura cremosa.
2. Montaje por capas
En un molde (preferiblemente de unos 25 cm), ponemos una primera capa fina de la crema de limón en el fondo. Sobre ella, colocamos una capa de galletas María bien juntas. Repetimos el proceso alternando crema y galleta hasta terminar los ingredientes, procurando hacer entre 3 y 4 capas.
3. Refrigeración y servicio
Introducimos la tarta en la nevera. Lo ideal es dejarla de un día para otro para que el sabor se asiente y la galleta se ablande. Una vez lista, desmoldamos y servimos fría. Puedes decorarla con ralladura de limón o fruta en almíbar.
Ficha de la Receta
| Dificultad | Tiempo | Coste | Estilo |
|---|---|---|---|
| Muy Baja | 15 min (+ frío) | Económico | Casero / Sin Horno |
| Origen | Familiar | Temporada | Comensales |
|---|---|---|---|
| Tradicional | Postres | Todo el año | 8 Personas |
Consejos del experto
¿Puedo usar otro tipo de galletas?
Las galletas María son las clásicas porque absorben muy bien la crema, pero puedes probar con galletas tipo hojaldrada o de canela para darle un matiz diferente.
¿Qué pasa si no espesa al momento?
Asegúrate de batir bien. La leche evaporada debe estar fría para que ayude a la consistencia. Si el limón es muy pequeño, quizás necesites añadir el zumo de uno más.
¿Cómo decorar para una ocasión especial?
Queda deliciosa con un poco de merengue por encima o unas fresas frescas, que contrastan maravillosamente con el amarillo de la crema.