INGREDIENTES
6 personas
- 500 gr. mejillones
- 500 gr. de morralla
- 1 rape
- 1 ramita de hierbas
- 1 cabeza de ajos
- 1 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharada de harina
- Azafrán
- Sal y pimienta
- 3 litros de agua
PREPARACIÓN
Se ponen en una olla los mejillones con el vino, las hierbas y los ajos para que se abran. Reservamos.
En otra olla ponemos el jugo de los mejillones, el agua, la morralla, la cabeza de rape, la sal y la pimienta. Se hierve todo.
En una cazuela, preferiblemente de barro, se sofríe el resto de rape cortado en rodajas, y se añade la harina, el azafrán y el caldo de la morralla colado.
Se deja hervir unos 10 minutos y añadimos los mejillones sin caparazón. Ya está listo para servir.
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