SÉMOLA

Escrito por: La Vega Baja del Segura

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INGREDIENTES

4 personas

  • 250 gr. de harina
  • 100 gr. de bacalao
  • 2 patatas
  • 500 gr. de habas
  • 1 cebolla
  • 2 alcachofas
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 vaso de aceite

PREPARACIÓN

La noche anterior de debe poner el bacalao en remojo y cambiar el agua varias veces para que expulse la sal.

En una olla, se sofríen la cebolla cortada, las alcachofas, las habas, las patatas peladas y cortadas y el bacalao, hasta dorarse. Añadimos una cucharada de pimentón y un litro de agua.

Se hierve todo unos 20 minutos. Se añade la harina y se cocina todo junto a fuego lento. Se deja reposar unos minutos y listo para comer.

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