Sobre esta bebida
La clave de esta limonada es el almíbar o jarabe previo. Al infusionar el agua con azúcar y cortezas de limón, extraemos los aceites esenciales de la cáscara, lo que le da una profundidad de aroma que no se consigue simplemente mezclando zumo y agua. Es la bebida por excelencia para los días de calor en la huerta.
Ingredientes
- 5 limones frescos de la Vega Baja.
- 400 ml de agua (para el jarabe) más agua fría extra para rellenar.
- 100 gramos de azúcar.
- 20 gramos de ralladura de limón (cortezas para el jarabe).
- 10 cubitos de hielo.
Preparación paso a paso
1. Elaboración del jarabe
En un cazo, ponemos los 400 ml de agua, el azúcar y unas cortezas de limón. Llevamos a ebullición removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Cocinamos a fuego muy lento durante 10 minutos. Obtendremos un jarabe ligero (unos 450 ml). Dejamos enfriar completamente.
2. Mezcla y decoración
Ponemos la mitad del jarabe (unos 225 ml) en el fondo de una jarra amplia. Cortamos una rodaja muy fina de cada limón para decorar e introducir en la jarra. Exprimimos el resto de los cítricos y vertemos el zumo sobre el jarabe.
3. Finalización y frío
Rellenamos el resto de la jarra con un poco más de agua muy fría y removemos ligeramente. Añadimos los cubitos de hielo y dejamos reposar en la nevera unos 5 minutos antes de servir para que la temperatura sea perfecta.
Ficha de la Bebida
| Dificultad | Tiempo | Coste | Estilo |
|---|---|---|---|
| Muy Baja | 15 min (+ enfriado) | Muy Económico | Natural / Refrescante |
Consejos del experto
¿Puedo conservar el jarabe?
Sí, el jarabe sobrante se mantiene perfectamente en la nevera en un bote de cristal durante semanas. Así podrás improvisar una limonada en un minuto.
¿Cómo evito que amargue?
Al sacar las cortezas para el jarabe, asegúrate de no coger la parte blanca de la piel, que es la que contiene el amargor. Usa solo la parte amarilla.
¿Se puede hacer con menta?
¡Por supuesto! Añadir unas hojas de menta fresca o hierbabuena en el momento de añadir el hielo le dará un toque de frescor extra delicioso.