INGREDIENTES
6 personas
- 1 litro de leche
- 100 gr de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de harina
- 1 huevo y harina para rebozar
- Aceite para freir
- Azúcar y canela en polvo para rebozar
PREPARACIÓN
Batir las yemas con el azúcar hasta que se disuelva. Añadir la leche y mezclar todo bien.
Derretimos en una cazuela la mantequilla y añadimos la harina, y se cocina un poco hasta que quede tostada. Agregamos poco a poco la mezcla anterior y se cocina a fuego lento unos 12 minutos, removiendo lentamente.
Se vierte en un recipiente grande, de forma que la mezcla no quede muy gruesa y se deja enfriar.
Se corta la masa en pequeños cuadrados, se reboza cada uno de ellos en harina y huevo.
Los freimos con abundante aceite y de colocan en una fuente con papel absorvente.
Cuando estén templados, se rebozan en una mezcla de azúcar y canela en polvo, y ya estaría la leche frita lista para servir.
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