LECHE FRITA

Categoria: Gastronomía, Postres
Escrito por: La Vega Baja del Segura

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INGREDIENTES

6 personas

  • 1 litro de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de harina
  • 1 huevo y harina para rebozar
  • Aceite para freir
  • Azúcar y canela en polvo para rebozar

PREPARACIÓN

Batir las yemas con el azúcar hasta que se disuelva. Añadir la leche y mezclar todo bien.

Derretimos en una cazuela la mantequilla y añadimos la harina, y se cocina un poco hasta que quede tostada. Agregamos poco a poco la mezcla anterior y se cocina a fuego lento unos 12 minutos, removiendo lentamente.

Se vierte en un recipiente grande, de forma que la mezcla no quede muy gruesa y se deja enfriar.

Se corta la masa en pequeños cuadrados, se reboza cada uno de ellos en harina y huevo.

Los freimos con abundante aceite y de colocan en una fuente con papel absorvente.

Cuando estén templados, se rebozan en una mezcla de azúcar y canela en polvo, y ya estaría la leche frita lista para servir.

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