HABAS FRITAS CON HUEVOS

Escrito por: La Vega Baja del Segura

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INGREDIENTES

4 personas

  • 1 kg de habas tiernas
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

Se pelan las habas y se fríen en el aceite a fuego medio. Se añade la sal al gusto y se va removiendo de vez en cuando.

Una vez fritas se retiran de la sartén y se fríen los huevos en el mismo aceite.

Se sirve todo en una fuente acompañado de un buen pan casero.

Variante: Las habas se pueden freír con jamón y también quedan deliciosas.

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