INGREDIENTES
6 personas
- Un manojo pequeño de hinojos
- 3/4 kg de patatas
- 1/2 kg de bacalao
- Un poco de harina
- Vaso pequeño de aceite de oliva
- Un poco de pimentón
- 1 cabeza de ajos
- 1 litro de agua
- Un poco de comino
- Sal
PREPARACIÓN
La noche anterior de pone en bacalao en remojo, sustituyendo el agua varias veces para que expulse la sal.
En una olla se fríe el bacalao, se saca y se reserva.
Se ponen a hervir los hinojos durante una media hora. Mientras tanto, en una sartén se sofríe la harina y el pimentón, y preparamos también en un mortero una picada de ajos y cominos.
Tas media hora de cocción de los hinojos, añadimos todos los ingredientes, las patatas. la harina con el pimentón, la picada del mortero, el bacalao y la sal.
Se cuece todo aproximadamente una hora y ya estaría listo para servir.
Se puede servir con huevo cocido.
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