Sobre este plato
Esta receta de flan de café es ideal para quienes buscan un postre rápido y con gran resultado. Al no requerir horno, el secreto reside en el uso de un buen café de cafetera italiana y en no dejar de remover la mezcla mientras alcanza el punto de ebullición para asegurar que la gelatina del flan se integre perfectamente con la nata.
Ingredientes (Para 8 personas)
- 1 litro de nata líquida para postres (mín. 35% materia grasa).
- 250 ml de café recién hecho (una taza grande).
- 1 sobre de preparado para flan (tamaño 8 raciones).
- 4 cucharadas soperas de azúcar.
- Caramelo líquido para el molde.
Preparación paso a paso
1. Infusión de la nata y el café
Preparamos el café en una cafetera italiana para que tenga todo el aroma. Mientras tanto, ponemos la nata en una olla a fuego lento. Cuando el café esté listo, disolvemos en él el azúcar y el sobre de flan, removiendo enérgicamente para que no queden grumos.
2. Cocción de la mezcla
Vertemos la mezcla del café con el flan sobre la nata en el fuego. Subimos a fuego medio y, sin parar de remover con unas varillas o cuchara, esperamos a que el conjunto vuelva a hervir suavemente. Esto garantizará una textura lisa.
3. Reposo y desmoldado
Caramelizamos el fondo de un molde y vertemos la mezcla. Dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo en la nevera. Una vez bien frío (mínimo 4-6 horas), desmoldamos dándole la vuelta sobre una bandeja para que el caramelo bañe todo el flan.
Ficha de la Receta
| Dificultad | Tiempo | Coste | Estilo |
|---|---|---|---|
| Muy Baja | 15 min (+ frío) | Económico | Cremoso / Sin Horno |
| Origen | Categoría | Temporada | Comensales |
|---|---|---|---|
| Moderno Tradicional | Postres | Todo el año | 8 Personas |
Consejos del experto
¿Puedo usar café descafeinado?
¡Por supuesto! El sabor seguirá siendo excelente. Lo importante es que sea café de cafetera o uno soluble de alta calidad para que el aroma sea intenso.
¿Se puede aligerar la receta?
Si prefieres algo menos denso, puedes sustituir parte de la nata por leche entera, aunque perderá parte de esa textura de 'mousse' tan especial.
¿Cómo conseguir un desmoldado perfecto?
Pasa con cuidado un cuchillo de punta fina por los bordes antes de dar la vuelta al molde. El propio caramelo ayudará a que el flan se deslice suavemente.