Sobre este plato
Conocido popularmente como el bizcocho del 1-2-3 (una de aceite, dos de azúcar y tres de harina), esta receta destaca por su aroma cítrico gracias al yogur y la ralladura de limón. Es un dulce versátil que admite múltiples variantes, pero que en su forma más pura representa la esencia de la cocina casera sin complicaciones.
Ingredientes (Medida del vasito de yogur)
- 1 yogur de limón (preferiblemente).
- 1 medida de aceite de oliva.
- 2 medidas de azúcar.
- 3 medidas de harina de trigo.
- 3 huevos grandes.
- 1 sobre de levadura en polvo (16g).
- Ralladura de un limón.
- Mantequilla para engrasar el molde.
- Azúcar glass para decorar.
Preparación paso a paso
1. Mezcla y batido
Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol grande, batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el yogur y, utilizando el vasito vacío como medida, incorporamos el aceite. Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos poco a poco a la mezcla mientras seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea y fina. Finalmente, añadimos la ralladura de limón.
2. Preparación del molde y horneado
Engrasamos un molde desmontable con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para facilitar el desmoldado. Volcamos la masa y horneamos a 180ºC durante 30-35 minutos. El bizcocho estará listo cuando, al pinchar el centro con un cuchillo, este salga completamente limpio.
3. Acabado final
Sacamos del horno y dejamos atemperar antes de desmoldar. Una vez que el bizcocho esté totalmente frío, espolvoreamos azúcar glass por encima para darle su acabado clásico.
Ficha de la Receta
| Dificultad | Tiempo | Coste | Estilo |
|---|---|---|---|
| Muy Baja | 45 min | Muy Económico | Casero / Tradicional |
| Origen | Categoría | Temporada | Comensales |
|---|---|---|---|
| Familiar | Postres / Bizcochos | Todo el año | 8-10 Personas |
Consejos del experto
¿Por qué es importante tamizar la harina?
Tamizar la harina junto a la levadura evita la aparición de grumos y ayuda a que la masa atrape más aire, consiguiendo un bizcocho mucho más esponjoso y alto.
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
En la Vega Baja solemos usar un aceite de oliva suave, pero si prefieres un sabor más neutro, el aceite de girasol es una excelente alternativa para la repostería.
¿Qué hago si se dora mucho por arriba pero sigue crudo por dentro?
Si ves que la superficie se oscurece demasiado pronto, puedes cubrir el molde con un trozo de papel de aluminio para terminar la cocción sin que se queme.