Sobre este plato
Utilizando la técnica de la medida del yogur, este bizcocho garantiza el éxito incluso para los principiantes. La clave reside en triturar los gajos de la naranja junto con la ralladura, logrando que el aceite esencial de la piel y el zumo se integren perfectamente en la masa, creando una miga extra jugosa.
Ingredientes (Medida del vasito de yogur)
- 1 yogur natural.
- 1 naranja de la huerta (ralladura y gajos).
- 1 medida de aceite de oliva suave.
- 2 medidas de azúcar.
- 3 medidas de harina de trigo.
- 3 huevos frescos.
- 1 sobre de levadura en polvo (16g).
- Mantequilla para engrasar el molde.
- Azúcar glass para decorar.
Preparación paso a paso
1. Preparación de la naranja y base
Precalentamos el horno a 180ºC. Rallamos la piel de la naranja (solo la parte naranja) y la reservamos. Pela la naranja quitando toda la parte blanca, extrae los gajos y trocéalos. En un bol grande, añade el azúcar, los huevos, la ralladura, el aceite, el yogur y los gajos de naranja. Tritúralo todo muy bien con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Integración de secos y molde
Añadimos la harina y la levadura tamizadas con un colador para evitar grumos. Batimos de nuevo hasta que la masa sea fina. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno para asegurar un desmoldado perfecto.
3. Horneado y reposo
Horneamos a 180ºC durante unos 35-40 minutos (si el molde es rectangular, puede necesitar 5-10 minutos más). Realizamos la prueba del palillo: si sale limpio, está listo. Dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar y, una vez frío, decoramos con azúcar glass.
Ficha de la Receta
| Dificultad | Tiempo | Coste | Estilo |
|---|---|---|---|
| Baja | 50 min | Muy Económico | Casero / Cítrico |
| Origen | Categoría | Temporada | Comensales |
|---|---|---|---|
| Familiar | Postres / Bizcochos | Todo el año (Ideal Invierno) | 8-10 Personas |
Consejos del experto
¿Por qué hay que quitar la parte blanca de la naranja?
La parte blanca de la cáscara (el albedo) es la que contiene el amargor. Al retirarla por completo y usar solo los gajos y la ralladura exterior, conseguimos un sabor dulce y cítrico puro.
¿Cómo conseguir que suba más?
Asegúrate de no abrir la puerta del horno durante los primeros 25 minutos. El contraste de temperatura podría hacer que el bizcocho se baje repentinamente.
¿Se puede congelar?
Sí, este bizcocho congela muy bien. Envuelve los trozos en papel film cuando estén fríos y podrás disfrutar de una merienda tierna en cualquier momento.