ARROZ CON LECHE AL HORNO

Categoria: Gastronomía, Postres
Escrito por: La Vega Baja del Segura

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INGREDIENTES

6 personas

  • 1 litro de leche
  • 150 gr. de arroz
  • 200 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • canela en rama
  • Piel de limón

PREPARACIÓN

Reservamos medio vaso de leche, se pone a hervir el resto con la canela, el limón y la mitad del azúcar.

Cuando la leche comienza a hervir, se añade el arroz sin parar de remover, y se cuece durante unos 20 minutos a fuego lento.

Separamos las yemas de las claras, y añadimos las yemas a las leche reservada, y lo agregamos al arroz removiendo hasta que espese.

Con el resto del azúcar, mezclamos las claras y se ponen a punto de nieve.

Se vierte el arroz en una fuente apta para horno o en recipientes individuales, y se echan por encima las claras montadas y se hornea hasta que se doren.

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