INGREDIENTES
6 personas
- 1 litro de leche
- 150 gr. de arroz
- 200 gr. de azúcar
- 3 huevos
- canela en rama
- Piel de limón
PREPARACIÓN
Reservamos medio vaso de leche, se pone a hervir el resto con la canela, el limón y la mitad del azúcar.
Cuando la leche comienza a hervir, se añade el arroz sin parar de remover, y se cuece durante unos 20 minutos a fuego lento.
Separamos las yemas de las claras, y añadimos las yemas a las leche reservada, y lo agregamos al arroz removiendo hasta que espese.
Con el resto del azúcar, mezclamos las claras y se ponen a punto de nieve.
Se vierte el arroz en una fuente apta para horno o en recipientes individuales, y se echan por encima las claras montadas y se hornea hasta que se doren.
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